Vía Cocina – Food Train
Calle 51A # 28 – 17
Medellín, Colombia
Director: Brian Johnston
viacocina@gmail.com
¡Vía Cocina – Food Train es un proyecto comunitario de transformación social con comidas saludables del mundo! Ubicado en Medellín Colombia, formamos a colombian@s y venezolan@s de escasos recursos a transformar productos locales en sabores distintos y asequibles para su hogar y nuevos negocios. Compartimos técnicas y recetas recogidas en más de 25 países por el fundador del proyecto, Brian Johnston.
Ofrecemos un acompañamiento personalizado que incluye gestión de negocios, de las responsabilidades familiares, de la preparación de alimentos sin fritos y bajo en sal, azúcar y grasas. Tenemos un espacio donde las y los participantes puedan aprender haciendo, vendiendo sus productos únicos al público mientras ahorran dinero para comprar sus propias máquinas y seguir por otras partes.
Para sostener el proyecto a largo plazo, ofrecemos clases de gastronomía saludable para el público general (con un 50% de descuento para personas de escasos recursos), noches temáticas con sabores de Asia, África, Europa y las Américas, almuerzos/cenas privadas con tours del proyecto y del barrio popular para grupos de turismo sostenible, y talleres con dinámicas de trabajo en equipo para empresas. Todos los fondos generados a través de nuestras actividades están reinvertidos en el proyecto vía cocina, subsidiando las formaciones, materiales y equipos para participantes de escasos recursos, y el mantenimiento del centro de formación.
En la página de Prensa – Press se puede encontrar entrevistas sobre el proyecto con la tele, radio y periódicos en español y inglés.
Siempre se puede colaborar via nuestra página Colaborar – Donate. Cada peso cuenta, ¡así que gracias por considerarnos!
Si usted está interesado en asociarse con nuestro proyecto para sus eventos culinarios y/o turismo sostenible, haga clic en la página ‘Asociarse – Partner With Us.
La página web va documentando nuestras actividades, ¡qué las disfrute a través de las imágenes e historias!
Via Cocina – Food Train is a social transformation project in Medellin Colombia, impacting communities with healthy food training and recipes from around the world! We train low income Colombians and Venezuelans to convert local produce into distinct yet affordable dishes for their home and new businesses. The culinary techniques and recipes were researched personally in more than 25 countries by the project’s founder, Brian Johnston.
Our personalized mentoring and training includes small business management, finances, balancing time between work and family, defining short and long term goals for work and life, and of course healthy low-salt, low-fat food preparation without fried ingredients and refined sugars. We have a space in the training centre where participants learn in practice, not theory, and can sell their products directly to the public while they save money to purchase their own equipment and begin their new business in other neighbourhoods.
To keep the project self-sustaining in the long term, we offer healthy gastronomy classes to the general public (with half-price rates for low income community members); themed culinary evenings with imported ingredients and flavours from Asia, Africa, Europe and the Americas; private/group lunches/dinners with optional project and neighbourhood transformation tours for sustainable tourism groups; and team building workshops for businesses. All funds generated via our activities are reinvested in the project, subsidizing the training, materials and equipment for low income participants, and the maintenance costs for the training centre.
You can click on the Prensa – Press page to see the press coverage my project has received in both Spanish and English.
The Colaborar – Donate page is to contribute funds towards the project. Every dollar is appreciated, so thanks for your consideration!
And you can click on the Asociarse – Partner With Us page to collaborate with our centre for your culinary, tourism and group events.
This website documents the processes, challenges and successes in launching and running a social project in Latin America, while trying to live a complete and balanced life. If you enjoy the photos, videos and stories, please consider sharing them and helping us get the news out there!
Thanks!
vía cocina - food train 